Specialty coffee (англ.) — товарная категория кофе повышенного качества. Такой кофе в основном состоит из арабики, выращенной на высоте более 1000 м. В подобных неблагоприятных условиях кофейные деревья активно борются за выживание, отдавая все соки в плоды. Кроме того, зёрна проходят специальный процесс сортировки (до 15 ступеней), а также собираются и обрабатываются особым способом.

Если вы хотите готовить качественный кофе дома, то, прежде всего, вам необходимо узнать о некоторых факторах, которые влияют на его вкус. Вот основные из них: свежесть зерна и способ его хранения, качество и чистота оборудования, качество воды и размер помола. Следующий и немаловажный фактор – способ заваривания. На данный момент существует бесчисленное множество гаджетов для приготовления кофе.

Альтернативные способы заваривания или просто «альтернатива» — это процесс приготовления напитка без использования кофемашины. Таким образом максимально раскрывается вкус зерна и проявляются его природные свойства – плотность, аромат, сладость и кислотность. Помимо этого, в напитке содержится большее количество кофеина.

Недостатки таких способов заключаются в том, что кофе готовится дольше и требует фильтров. Но есть у таких вариантов и множество преимуществ: насыщенный аромат, яркий постепенно раскрывающийся вкус, необычный способ приготовления, который может стать вашим ежедневным ритуалом.

В Kaya Coffee Shop вы всегда можете попробовать кофе, приготовленный в иммерсионной воронке Clever Dripper. Кофе в ней получается вкусным, а сама она проста в использовании. Воронка оснащена специальным клапаном, который позволяет заваривать ее как иммерсионным, так и капельным способом. Если вы только начинаете осваивать ручное заваривание, то Clever станет идеальным выбором.

В нашей кофейне вы можете приобрести свежеобжаренный зерновой кофе для заваривания дома. У нас большой выбор зерна различной обработки и ферментации от «Сварщицы», а также в наличии Эфиопия и Колумбия нашей собственной обжарки.